Bugün uzun zamandan beri yapmadığım birşey yaptım. Okul yıllarında Antepli arkadaşlarımdan öğrendiğim daha sonra da Elazığ ve Urfalı dostlarımın yanında pekiştirdiğim ve yiyenin bir daha istediği çiğ köfte yaptım. Tabi yine bir daha yapmam istendi.

Dediğim gibi bir hayli uzun zaman olmuştu çiğ köfte yapmayalı. Neredeyse her hafta şehrin en iyi çiğ köftecisinden bir dürüm yaptırmadan edemiyorum ama yapması çok zahmetli olduğundan üşeniyordum. Neyseki bu hafta sonu gördüğüm çiğ köfte malzemelerinden esinlenerek hadi yapalım dedik. Malzemeleri dün almıştım. Bugünde güzel bir kıyma çektirerek işe koyuldum.

Şimdi burda ayrıntılı olarak nasıl yapıldığını anlatmayacağım. İnşallah bir daha ki yazılarımdan birinde özellikle yapılışı hakkında ve püf noktaları neler onlar üzerinde duracağım.

Çiğ köfteyi yoğurmaya başladıktan 1 saat sonra iyice kıvama geldi. Bende arada yiyerek zaten kıvamına bakıyordum Bunu hep yaparım nedense. Mangal yaparken de etlerin pişmiş mi pişmemiş mi diye kontrol ederken bakarım doymuşum

Yaptığım çiğ köfte uzun zamandan beri yaptığım en  iyi çiğ köfteydi. İşin sırrını gittikçe öğrenmeye başladım. Kıvamını daha önce çok zor tutturuyorken bu sefer müthiş bir köfte oldu. İlk defa ben bile beğenerek yedim Bu arada yazının başında herkes beğeniyor demiştim ama bu herkes ilk defa benim elimden çiğ köfte yiyen insanlardı. Daha önce başka bir yerde çiğ köfte yemediklerinden benim yaptığım harika geliyordu insanlara. İtiraf ediyorum şimdi… Bugün hariç yaptığım hiçbir çiğköftenin kıvamı tam anlamıyla iyi değildi dostlar. Ama bugün yaptığımın tadına bir bakın ondan sonra yargılayın beni

Bu arada yok biz senin elinden bir daha çiğ köfte yemeyiz derseniz aşağıdaki makinaya bir ton para bayılarak almanızı önermekten başka seçeneğim yok. Ama ben yinede elle yapılan çiğ köftenin yerini hiçbirşeyin tutamayacağını söylüyorum, iddia ederek ileri bile gidebiliyorum

Bu arada unutmadan resimdeki çiğ köfteler benim değil. İnternetten bulduğum bir resim. Benim bugün yaptığım daha güzeldi. Ama inanın resmini çekmek aklıma gelmedi. Şu anda bünye tarafından sindirildikleri için artık çok geç

Kalın sağlıcakla…

BENZER YAZILAR

• Sonunda Gerçek Şampiyon Belli Oldu:BEŞİKTAŞ
• Sevgi mi Aşk mı? İşte Bütün Mesele Bu!
• Alternatif Balayı Planları
• Lost 5.Sezon Başlamış
• Blog Kent İstanbul